Une AMAP c’est la rencontre d’un groupe de consommateurs (peut être vous!) et d’un agriculteur.

Ensemble, ils vont faire un bout de chemin, l’agriculteur va proposer des légumes , des fruits (parfois même des œufs, du fromage, de la viande… ) à des consommateurs qui vont acheter ces productions sous forme d’un « panier ».

Il y a quoi dans la panier ? Le contenu de ce dernier dépend des produits arrivés à maturité. Et oui, quand on participe à une AMAP, on mange des fruits et légumes DE SAISON!

Une AMAP permet aussi à la lutte contre les pollutions  : en effet, les agriculteurs participants à une AMAP s’engagent à produire leurs légumes dans le respect de la biodiversité. L’agriculture biologique est souvent la base de travail des agriculteurs. Et comme ils sont produits à coté de chez vous il y a moins de transport donc moins de gaz à effet de serre produit!

Les produits de l’AMAP sont issus  de l’agriculture biologique qui interdit l’usage d’engrais chimiques de synthèse et OGM ce qui va garantir une BONNE SANTÉ ! Faut il rappeler que les scientifiques ont fait le lien entre l’exposition aux pesticides et certains cancer? (entre autres, des cancers du sang, des tumeurs cérébrales et les mélanomes, ainsi que les cancers de la prostate et du testicule).

Contrairement à la grande distribution, les consommateurs en AMAP accordent moins d’importance à la standardisation des aliments ; tout ce qui est produit est consommé. (Même les légumes moches ;-), alors que dans la grande distribution, c’est jusqu’à 60 % de la récolte qui peut rester au champ car les fruits et légumes présentent des petits défaut). Ce principe est d’une part très valorisant pour le paysan, et d’autre part il permet de diminuer le prix des denrées en reportant les coûts sur la totalité de la production.

Derniers points de discussion préparatoire au lancement de l’AMAP : le prix du panier.

Le prix du panier est fixé de manière équitable : il permet au paysan de couvrir ses frais de production et de dégager un revenu décent, tout en étant abordable pour le consommateur. Il est en général proche de celui d’un panier composé de la même manière en grande surface, tout en ayant une qualité nutritionnelle et gustative supérieure. Un tel prix est rendu possible du fait de l’absence de gâchis au niveau des produits, de l’absence d’intermédiaires entre le paysan et les consommateurs, et d’un emballage minimum voire absent.

Afin de permettre la participation de tous à l’AMAP, et notamment des consommateurs à faible revenu, différentes possibilités de règlement existent, par exemple la mensualisation des encaissements des chèques, la présence d’un panier solidaire.

Les paniers sont payés en avance. Par exemple, je réalise 2 chèques de 100 euros. Le premier chèque sera encaissé à la première livraison et permettre de financer les 10 prochains paniers des 10 prochaines semaines. Le deuxième chèque sera encaissé au bout des 10 semaines et permettra de financer du 11ème panier au 20ème. En achetant leur part de production à l’avance, les consommateurs garantissent un revenu au paysan. Il peut acheter ses semences en avance, ses outils de production. L’AMAP participe ainsi au maintien d’une agriculture de proximité.

Maintenant que vous savez tout sur les AMAP, n’hésitez pas à venir rejoindre celle de Paul Eluard!!

Pour plus de détail sur l’AMAP de Paul Eluard, cliquer ici !